Nasi Kuning :
- 300 gram beras, rendam 1 jam
- 5000 ml santan
- 3 cm kunyit,parut, peras airnya
- 1 lembar daub pandan,simpulkan
- 1 batang serai,memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah,buang bijinya
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Abon Cakalang Bumbu Rica :
- 1/2 ekor ikan cakalang kukus, suwir-suwir
- 2 batang serai,ambil bagian putihnya,
- memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm munyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Pelengkap :
- Kering ubi
- Telur rebus
- Semur daging dan tahu
- keripik Kentang
- Bawang merah goreng,untuk taburan
Cara MembuatNya :
- 1. kukus beras selama 20 menit hingga mekar.Angkat
- 2. rebus santan, kunyit,daun pandan,serai,daun salam,dan garam hingga mendidih sambil aduk-aduk.
- 3.Tuang rebusan santan pada beras, aduk-aduk hingga semua santan teresap.
- 4.Kukus kembali selama 1 jam atau hingga matang.Angkat
- 5.Abon cakalang : Panaskan minyak goreng,tumisserai,daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
- 6.Masukan cakalang suwir dan air jeruk,aduk rata.
- 7. masukkan cakalang suwir dan air jeruk,aduk rata.Angkat
- 8.Sajikan Nasi Kuning bersama Abon Cakalang dan pelengkapnya.
- Untuk 4 Porsi
Nasi Kuning :
300 gram beras, rendam 1 jam5000 ml santan3 cm kunyit,parut, peras airnya1 lembar daub pandan,simpulkan1 batang serai,memarkan1 lembar daun salam 1/2 sdt garam
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 buah cabai merah,buang bijinya5 buah cabai rawit merah1 cm jahe1 buah tomat1/2 sdt gula pasir1 sdt garam
Abon Cakalang Bumbu Rica :
- 1/2 ekor ikan cakalang kukus, suwir-suwir2 batang serai,ambil bagian putihnya,memarkan2 lembar daun jeruk2 sdm munyak goreng, untuk menumis1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap :
Kering ubiTelur rebusSemur daging dan tahukeripik KentangBawang merah goreng,untuk taburan
Cara MembuatNya :
- Kukus beras selama 20 menit hingga mekar.Angkat
- Rebus santan, kunyit,daun pandan,serai,daun salam,dan garam hingga mendidih sambil aduk- aduk.
- Tuang rebusan santan pada beras, aduk-aduk hingga semua santan teresap.
- Kukus kembali selama 1 jam atau hingga matang.Angkat
- Abon cakalang : Panaskan minyak goreng,tumisserai,daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
- Masukan cakalang suwir dan air jeruk,aduk rata.
- Masukkan cakalang suwir dan air jeruk,aduk rata.Angkat
- Sajikan Nasi Kuning bersama Abon Cakalang dan pelengkapnya.
Untuk 4 Porsi
