Gulai Kambing Kacang Hijau (Pekalongan)
Bahan :
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 50 gram kacang hijau, rendam -/+ 2 jam
- 400 ml air
- 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 3 bh cengkih
- 2 cm kayumanis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1/4 butir kelapa setengah tua, parut panjang
- 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
- Bumbu Halus :
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, buang bijinya
