Bahan Membuat Dasar Kulit Puff Pastry :
- 1000 gr tepung terigu
- 500 gr air
- 3 gr bread improver
- 40 gr butter
- 20 gr garam
- 1000 gr pastry margarine atau korsvet
Cara Membuat Dasar Kulit Puff Pastry :
- Campurkan tepung terigu, garam, mentega, air, aduk namun jangan sampai kalis. Lalu bentuk adonan menjadi 4 persegi, tutup dengan lembaran palstik untuk mencegah terbentuknya kulit pada adonan.
- Istirahatkan dalam lemari es selama 10 – 20 menit untuk membantu adonan rileks. Setelah adonan diistrirahatkan, giling tipis adonan dengan ketebalan yang seragam dan dapat membungkus korsvet.
