- 750 g tepung protein tinggi
- 113 g butter yang tidak asin
- 413 g air es
- 487 g butter yang asin
- 40 g gula pasir
Bahan Taburan Biskuit Jepang:
- 10 g keju
- 5 g almond cincang
- 2 butir telur, kocok rata
Cara Membuat Biskuit Jepang:
- Campur tepung terigu, gula, butter tidak asin dan air aduk perlahan hingga rata. Kemudian, lanjutkan dengan mikser kecepatan sedang hingga setengah kalis, angkat. Gulung adonan hingga menyerupai potongan bambu, dinginkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.