Resep Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) Enak

Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) memakai 29 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Weduh...weduh...weduh...lega rasanya akhirnya kesampaian juga bikin makanan khas Palembang 🤭. Awalnya sempet maju mundur cantik, dari kemarin udah nyiapin bahan-bahan buat bikin martabak, eh siang menjelang sore kok hujan deres banget, auto milih narik selimut, bobo cantik 😁.

Hari ini diniatin banget bikin martabak HAR demi menyemarakkan #Anjangsanakhas_Palembang bareng #CookpadCommunity_Bogor. Dikutip dari ksmtour.cok, HAR merupakan inisial nama pemilik usaha martabak, yaitu Haji Abdul Rozak yang memulai usahanya sejak 7 Juli 1947. Sekarang penjual martabak HAR tumbuh dimana-mana, ada yang masih dikelola keluarga Haji Abdul Rozak, ada juga yang dikelola oleh orang lain, terutama yang pernah bekerja di martabak HAR.

Berbeda dengan martabak telur pada umumnya, martabak HAR tidak berisi cincangan daging dan daun bawang tetapi berisi telur bebek atau telur ayam yang dituang ke dalam kulit martabak, lalu dilipat seperti amplop.

Saya cukup kesulitan membungkus telur mentah dengan kulit martabak, karena begitu dipecahin dan dituang ke kulit martabak, telur mbleber (lari kemana-mana) 😂. Tapi Puji Tuhan, akhirnya berhasil juga 😅.

Jadi, yuk ngeteh sambil menikmati martabak HAR dengan siraman kari daging kentang plus acar timun (tambahan dari saya), uenak tenan 🤗


Source: Nova Rilandari (dengan modifikasi)

https://cookpad.com/id/resep/184869-martabak-har-khas-palembang?invite_token=oJvJjMskftDKKh5ATKhpUfFo&shared_at=1621679521

#PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR):

1. Bahan kulit martabak
2. 125 gram tepung terigu protein tinggi
3. 125 gram tepung terigu protein sedang
4. 1 sdt garam
5. 150 ml air
6. secukupnya Minyak goreng
7. Isian
8. 8 butir telur ayam
9. Kuah kari
10. 150 gram daging sapi, potong kotak-kotak
11. 150 gram kentang, kupas, potong-potong
12. 500 ml santan
13. 1 sdt garam
14. 1 sdt gula pasir
15. 1/4 sdt kaldu jamur
16. 3 butir cengkeh
17. 1 buah kembang lawang
18. 3 cm kayu manis
19. 1 sdm terigu, encerkan dengan sedikit air
20. Bumbu halus
21. 4 buah cabai merah
22. 5 butir bawang merah
23. 3 siung bawang putih
24. 1/2 sdt jintan
25. 1 sdm ketumbar
26. 4 cm kunyit
27. 1/2 sdt pala bubuk
28. Pelengkap
29. Acar timun (tambahan dari saya)

Langkah-langkah untuk membuat Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR)

1. Campur tepung, garam, dan air, lalu uleni selama 5 menit sampai adonan mulus. Bagi adonan menjadi 8 buah (@45-50 gram). Lumuri dengan minyak goreng secukupnya. Diamkan minimal 1 jam
2. Sambil menunggu adonan kulit siap, buat kuah kari. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cengkeh, kembang lawang, dan kayu manis, teruskan menumis. Masukkan potongan daging, aduk rata. Tuang santan, didihkan, bubuhkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk-aduk
3. Masak sampai daging empuk dan kuah mulai menyusut. Tambahkan larutan tepung terigu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat, sisihkan
4. Ambil 1 adonan kulit, tipiskan melebar. Pecahkan 1 butir telur, tuang ke kulit yang sudah dilebarkan, lalu lipat seperti amplop, goreng sampai kecoklatan kedua sisinya. Lakukan sampai adonan kulit habis
5. Angkat, sajikan dengan kuah kari dan acar timun

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!