Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Bubur Suro Enak dan Lezat

Bubur Suro

Anda sedang mencari inspirasi resep Bubur Suro yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bubur Suro yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bubur Suro, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bubur Suro enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Bubur Suro adalah 50 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Bubur Suro diperkirakan sekitar 3 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bubur Suro sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bubur Suro memakai 27 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bubur suro(Jawa) atau Tajhin sorah/tajhin pedhis yang artinya bubur asyura/bubur pedas(Madura).
Dimana bubur ini identik dengan peringatan datangnya bulan Suro atau tahun baru islam yakni 1 Muharrom.
Bubur suro memiliki citarasa yg gurih dari santan dan bumbu.
Warna buburnya yg kuning memiliki makna rasa syukur (atas datangnya tahun baru).
Bubur suro disajikan dengan aneka topping sesuai kebiasaan masing masing daerah di Jatim.
Di lingkungan saya tinggal, bubur suro akan menjadi hantaran setiap keluarga untuk sanak saudara dan tetangga sekitar. Maka jadi hal lumrah disini saat bulan suro datang(1 bulan kedepan) setiap harinya ada saja saudara/tetangga yg mengantarkan bubur suro ke rumah kita😁
Dari bubur suro yg mereka hantarkan pun ada berbagai versi, ada yg putih dengan 'bumbu sop' ada juga yg kuning dengan 'bumbu jangkep' seperti resep saya ini.
Pastinya sama sama enak ya 🤩

🌼Resep dari mbahumik(nenek)🌼

#PejuangGoldenBatikApron
#PesanSemangatPejuangGBA
#CookpadCommunity_Surabaya

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bubur Suro:

  1. 2 kg beras putih
  2. 2 buah kelapa *ambil santan
  3. 6 lt Air putih
  4. Bumbu Halus :
  5. 20 buah bawang merah
  6. 13 siung Bawang putih (2,5 bonggol)
  7. 2 jari Kunyit tua
  8. 1 ruas Jahe
  9. 3 ruas Lengkuas
  10. 1/2 ruas Kencur
  11. 1 sdm biji ketumbar
  12. 3/4 sdt Jintan
  13. 1 sdt biji merica
  14. Bahan A :
  15. 5 lembar Daun jeruk
  16. 3 batang serreh
  17. Secukupnya garam dan kaldu sapi bubuk
  18. Topping Bubur :
  19. 500 gr telur ayam
  20. 2 ikat daun kemangi
  21. 500 gr udang
  22. 3 papan tempe
  23. 500 kg kacang tanah
  24. 250 gr ikan teri
  25. 6 buah cabai merah besar
  26. Secukupnya kecambah pendek
  27. Secukupnya bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Bubur Suro

  1. Aneka Topping

    1. Telur rawis : pecahkan dan kocok telur satu persatu. Dadar diatas teflon sampai smua telur habis. Susun 3-4 lembar dadar telur lalu gulung hingga ujung. Potong² gulungan ½cm. lakukan hingga dadar telur habis.
    2. Tempe : Potong korek api 3 papan tempe, ratakan diatas nampan, jemur tempe 2 jam atau sampai kesat. Goreng dan tiriskan dari minyak.
    3. Udang : cuci bersih udang rebus udang, air kaldu campurkan dalam bubur. Udangnya digoreng jangan terlalu kering ya asal matang saja
  2. Aneka Topping

    4. Ikan teri : cuci bersih ikan teri kering, tiriskan dan jemur diatas nampan sampai benar² kering tidak ada kandungan air. Goreng dengan minyak panas lalu tiriskan
    5. Kacang tanah : goreng kacang tanah hingga matang lalu angkat dan tiriskan
    6. Daun kemangi : cuci bersih, tiriskan & petik petik
    7. Garnish cabai : potong tipis memanjang cabai lalu goreng hingga warna gelap dan menjadi layu
    8. Kecambah pendek : cuci hilangkan kulit ari & tiriskan
    9. Bawang goreng
  3. ✓Parut kelapa, tambahkan air. Peras dan saring ambil santan pisahkan antara santan kental dan santan cair.
    ✓Haluskan bumbu, karna saya pakai blender jadi banyak kandungan air, bumbu halus saya gongso sebentar hingga kesat.(optional)

    ✓Cuci beras dengan air mengalir dan masak beras dengan air.
    ✓Jika sudah tanak buka panci dan tambahkan santan kental, juga bumbu halus beserta serai geprek dan daun jeruk.
    ✓Masak terus sampai jadi bubur jika kurang lembut bisa ditambahkn sisa santan cair secukupnya
  4. ✓Tambahkan garam
    ✓Tambahkan kaldu bubuk
    ✓Aduk terus perlahan... Agar tidak berkerak dibagain bawah panci
  5. ✓Bubur sudah matang
    ✓Siapkan semua toping dan letakkan berdekatan (meminimalisir ada topping yg terlewat)
    karna topping yang banyak dan porsi yg disiapkan tidak sedikit juga

    Saran penyajian :
    Ambil secukupnya bubur tata diatas piring
    Beri toping bawang goreng, tempe, teri, udang, kacang, kecambah, telur rawis, dan sematkan daun kemangi lalu hias dengan cabai merah (bisa digoreng dl)
  6. Saya buat diresep ini untuk -+ 50 porsi
    jadi ini resep versi banyak, bisa Mommies buat ½ resep atau ¼ resep nya saja.

    Bubur suro ini kebanyakan disajikan juga dengan pelengkap kerupuk puli warna merah ciri khasnya disini..
    Dimana kerupuk merah ini memiliki citarasa yg sangat gurih..

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Bubur Suro yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Post a Comment for "Resep Bubur Suro Enak dan Lezat"