Resep: Mpek Mpek Ikan Tuna Anti Ribet!

Mpek Mpek Ikan Tuna.

Sobat dapat memasak Mpek Mpek Ikan Tuna hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mpek Mpek Ikan Tuna!

Bahan Mpek Mpek Ikan Tuna

1. Gunakan 500 gr ikan fillet.
2. Dibutuhkan 500 gr tepung tapioka (me merk Tani).
3. Dibutuhkan 4 butir telur.
4. Gunakan Bahan biang.
5. Diperlukan 500 ml air.
6. Dibutuhkan 300 gr tepung terigu.
7. Dibutuhkan 2 sdm garam.
8. Diperlukan 1 sdm kaldu bubuk.
9. Sediakan 1 sdm kaldu jamur.
10. Sediakan 11 siung bawang putih (haluskan).
11. Dibutuhkan Kuah cuko.
12. Dibutuhkan 500 ml air.
13. Gunakan Segenggam ebi (saya skip).
14. Dibutuhkan 7 siung bawang putih (haluskan).
15. Dibutuhkan Secukupnya gula merah.
16. Siapkan Secukupnya gula pasir.
17. Dibutuhkan Sejumput garam.
18. Siapkan Secukupnya air asam jawa.
19. Siapkan Secukupnya cuka (sesuai selera).

Langkah-langkah memasak Mpek Mpek Ikan Tuna

1. Pertama kita buat biangnya terlebih dahulu, dengan cara didihkan air kemudian masukkan garam, kaldu bubuk, kaldu jamur dan bawang putih aduk sampai larut.
2. Kecilkan api dan masukkan tepung terigu, aduk sampai rata, lalu matikan api dan dinginkan biang.
3. Sambil menunggu biang dingin, kita blender ikan Tuna fillet sampai tekstur halus, saya blender bersama telur.
4. Siapkan wadah, campurkan semua bahan; ikan tuna, biang dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai sampai bisa dibentuk dan tidak lengket.
5. Didihkan air, kemudian bentuk adonan sesuai selera...setelah adonan selesai dibentuk bisa langsung dimasukkan kedalam air mendidih, biarkan sampai mengapung, setelah mengapung tunggu 15 menit agar adonan dalamnya matang sempurna baru diangkat.
6. Untuk kuah cukonya, didihkan air bersama gula merah, setelah mendidih dan gula merah larut masukkan semua bahan...koreksi rasa, setelah dirasa pas matikan api dan saring kuah cukonya.
7. Setelah adonan dingin bisa langsung digoreng (boleh juga dipotong2 dulu baru digoreng biar lebih crispy luarnya) dan siap dinikmati bersama kuah cuko, sisanya masuk freezer untuk stok.