Cara Memasak Pempek Dos Untuk Pemula!

Pempek Dos.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Pempek Dos hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pempek Dos!

Bahan-bahan Pempek Dos

1. Dibutuhkan Bahan biang.
2. Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
3. Gunakan 400 ml air.
4. Siapkan 1 sdm garam.
5. Dibutuhkan 4 sdm minyak sayur.
6. Sediakan 250 gr tepung terigu protein sedang mis. Segitiga biru.
7. Dibutuhkan Bahan lain.
8. Siapkan 3 butir telur.
9. Dibutuhkan 350 gr tepung tapioka.
10. Diperlukan Isian.
11. Diperlukan Telur secukupnya(Kocok hingga tercampur rata&jgn sampai berbusa).
12. Siapkan Air untuk merebus, beri sedikit minyak saat merebus.
13. Gunakan Bahan tambahan.
14. Sediakan Mie.
15. Diperlukan Timun.
16. Dibutuhkan Bahan Kuah cuko.
17. Dibutuhkan 3 buah cabai merah besar.
18. Siapkan 10 buah cabai rawit merah. Sesuaikan selera tingkat kepedasannya.
19. Sediakan 4 siung bawang putih.
20. Sediakan 500 ml air.
21. Sediakan 150 gr gula merah sisir.
22. Gunakan 50 gr gula pasir.
23. Siapkan 25 gr garam.
24. Diperlukan 4 sdm kecap asin.
25. Siapkan 100 ml air asam jawa dari 2sdm asam / 4sdm cuka.
26. Dibutuhkan 2 sdm ebi.

Cara memasak Pempek Dos

1. Haluskan bawang putih, gula, dan garam..
2. Siapkan panci. Rebus air dan bumbu yang dihaluskan tadi. Masak hingga mendidih..
3. Masukkan tepung terigu, sambil diaduk hingga rata. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Aduk hingga adonan menjadi kental. Sisihkan hingga adonan menjadi dingin..
4. Setelah adonan dingin. Masukkan telur satu persatu. Aduk hingga rata..
5. Lalu masukkan tepung tapioka. Aduk hingga adonan rata. Tidak perlu di uleni kuat2. Agar tidak menjadi keras. Lalu bulat2 kan.
6. Bentuk menjadi lonjong. Tekan bagian tengah adonan, lubangi pakai telunjuk tangan hingga berbentuk seperti kantung..
7. Isi dengan telur kocok. Isi sampai 3/4 bagian. Lalu tutup adonan, rekatkan ujung2 adonan, jepit dan tekan2 menggunakan jari tangan hingga menempel dg baik..
8. Untuk yg lenjer. Bentuk menjadi lonjong..
9. Siapkan panci, dan rebus air hingga mendidih. Masukkan pempek. Rebus hingga benar2 matang dan isian telur didalamnya menjadi keras. Pempek yg mengapung bukan berarti telur sudah matang. Lanjutkan merebus 15-20 menit hingga telur matang. Untuk memastikan telur sudah matang atau belum, tekan2 menggunakan jari tangan. Jika kantung pempek telah keras, berarti telur sudah matang. Angkat dan sisihkan.
10. Kuah cuko : Haluskan bumbu2. Tambahkan ebi yg sudah di sangrai hingga matang. Haluskan menjadi satu dengan bumbu..
11. Siapkan panci. Masukkan air, gula merah, gula pasir, bumbu+ ebi halus, air asam jawa. Masak hingga mendidih. Sisihkan..
12. Siapkan mie yg sudah di rebus. Potong timun menjadi kotak2..
13. Siapkan wajan, panaskan minyak. Ketika minyak sudah panas, masukkan pempek. Goreng hingga kecoklatan (Supaya tidak meletus saat menggoreng, tusuk terlebih dahulu pempek dg pisau).
14. Siapkan piring. Tata mie, pempek yg sudah di potong2, dan timun di atas piring. Lalu siram dg kuah cuko. Siap disajikan..