Resep Bundu Ayam : Resep Masakan dari Makasar

Bahan Membuat Bundu Ayam:

  • 1 ekor ayam, potong 12
  • 750 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 2 tangkai serai, dimemarkan
  • 5 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus Bundu Ayam:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica

Cara membuat Bundu Ayam:

  1. Campur bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  2. Tuang santan, rebus hingga kuah kering.

Untuk 20 potong

Sumber : Saji edisi 5/th. I/21 oktober 4 november 2003